17 Nov LOS PINCHOS GANADORES DE LA RUTA TIERRA DEL CIGALES
LOS PINCHOS GANADORES DE LA RUTA TIERRA DEL CIGALES
La Ruta del Vino Cigales celebró este pasado fin de semana la tercera edición de la Ruta de Pinchos Tierra del Cigales que, además, coincidía con la Semana Europea de Enoturismo que se celebra por primera vez de forma conjunta entre las Rutas del Vino de Castilla y León, con múltiples actividades.
En esta tercera edición de la Ruta de Pinchos Tierra del Cigales participaban un total de siete establecimientos de cuatro municipios diferentes: Restaurante La Dama, de la Motilla de Fuensaldaña; Bar A Tu Vera, Bar Zocha, Bar las Barricas y Bar El Moral, en Cigales; Bodegón el Ciervo, de Cabezón de Pisuerga, y Restaurante El Sueño del General, de Valoria la Buena.
El jurado —compuesto por Quino Moreno, adjunto a Presidente de FEPET (Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo), Begoña Novillo de la Revista Madrid In&Out y Sara García, Gerente de la Ruta del Vino Ribera del Duero— destacó el alto nivel de los pinchos realizados, la calidad de las materias primas que han usado en la elaboración y la cercana atención en el servicio.
Pinchos ganadores Tierra del Cigales
El pincho ganador ha sido Otoño en Valoria, presentado por el Restaurante El Sueño del General (Valoria la Buena, Valladolid)una elaboración basada en una cuajada de queso de Mucientes, con crema de morcilla de Cigales y Dolce de Concejo Bodegas elaborado por el chef Jorge Gómez.
La mejor armonía pincho-vino ha sido para Morcilla 2.0, presentado por el Restaurante Bodegón El Ciervo (Cabezón de Pisuerga, Valladolid) y realizado por el chef David López, que recientemente ha participado en el Concurso Nacional de Pinchos de Valladolid. Su propuesta ha sido un pincho elaborado con morcilla de Cigales, dulce de ricotta, granizado de manzana, capuchina y queso ahumado.
El mejor servicio de camarero en mesa ha recaído en el Restaurante La Dama de la Motilla (Fuensaldaña, Valladolid) en el servicio del pincho Irlandés al Cigales, compuesto por una crema de lentejas de Valladolid con caramelo de lombarda y canutillo de morcilla de Cigales con recubrimiento de queso de Mucientes y miel de Valoria la Buena. Recientemente el chef Carlos Piñero y Quini López estuvieron en la Feria Gastrónoma, en Valencia.
Por tercer año consecutivo y a iniciativa del Ayuntamiento de Mucientes, los restaurantes ganadores comercializarán sus pinchos durante la Fiesta del Primer Vino que se celebrará el 11 de febrero del 2018.
El acto de entrega de premios se desarrolló en el Museo del Cántaro de Valoria la Buena en el que se une cultura y patrimonio en este centro museístico. El museo es municipal y la colección privada de Gabriel Calvo y Margarita Martínez, apasionados de la alfarería tradicional española, que han cedido al Ayuntamiento la valiosa colección monográfica de cántaros, única en España.
