29 Mar Recetas para hacer durante el estado de alarma del coronavirus
Cocinar es un recurso práctico, lúdico y terapéutico
Ante el desafío de quedarse durante varias semanas en casa, la cocina puede convertirse en un recurso práctico, lúdico y también terapéutico con el que cuidar nuestra alimentación, compartir buenos ratos con la familia y aprender a preparar algunos platos con los que hacer más llevadero el confinamiento
La elaboración de un buen menú puede ser un incentivo para afrontar con optimismo las largas jornadas caseras y superar esta crisis del Coronavirus con una alimentación variada y exquisita. Es tiempo de recuperar esas recetas que no haces nunca por falta de tiempo. O de aprender esas elaboraciones clásicas de Cuaresma que nunca has puesto en marcha.
Pero si eres de los que busca llevar una dieta de lo más saludable y equilibrada posible durante estos días de inactividad en casa, también te damos las claves para cocinar esos platos con los que contribuir a cuidarse mientras dure el estado de alarma.
Poner en práctica tus habilidades como chef te ayudará sobrellevar el encierro. Y es una buena oportunidad para disfrutar de la gastronomía casera y deleitar a los tuyos con comidas y cenas repletas de sabor y cariño. El aburrimiento es la excusa perfecta para visitar continuamente la despensa para picar entre horas. Os recomendamos hacer un plan de comidas para cumplir objetivos, ayudaros a hacer la lista de la compra para salir lo menos posible de casa y, sobre todo, evitar abrir más de la cuenta la puerta del frigorífico.
No podemos pasar por alto que nos encontramos en Cuaresma. Muchos de vosotros por tradición y costumbre, buscareis hacer en casa esos platos que tomamos en bares y restaurantes en tiempo de Vigilia. Es el momento en el que el bacalao y otros pescados se convierten en los absolutos protagonistas de la mesa.
Aquí nuestras sugerencias para convertir la cocina en una vía de escape en la que crear y desconectar mientras dure la tormenta.
La calabaza es un producto interesante y versátil. Esta receta, en la que la se combina con naranja, es supersencilla y socorrida, ideal para cenas ligeras. ¿Tu plato estrella del confinamiento?
Sí, en las zonas más frías solo hay tomates en verano, pero los de invernadero también están muy buenos y, para cuando empieza a asomar el sol de marzo, nada más apetecible que una rica sopa de tomate que, además, podemos acompañar con queso de Burgos, daditos de jamón o hierbas frescas como la albahaca, el orégano o el perejil. ¡Es difícil hacer algo más sencillo, más sabroso y más barato!
El pescado no puede faltar en una dieta equilibrada y saludable. En concreto la merluza es un ingrediente muy beneficioso para la salud. En este caso, lo hacemos a la cazuela y lo acompañamos de patatas panaderas.
Para conseguir que el bacalao esté perfecto de sabor es imprescindible desalarlo. Estos días tendrás tiempo de sobra para hacerlo. Debes de ponerlo a remojo en agua fría unas 12 horas y cambiar el agua cuatro veces. Cuando cambies el agua, tienes que lavar bien el bacalao y volverlo a poner en agua fría.
Una vez que has desalado el bacalao, la receta es sencilla y te dará muy buen resultado.
Una receta aparentemente sencilla, pero que requiere de un buen tiempo en la cocina es la lasaña de carne.
Anímate y dedícale unas horas de cocinado porque merecerán la pena. Tu familia, sin duda, te lo agradecerá.
En la cocina dulce es muy importante respetar las cantidades, las proporciones y las temperaturas. Pero sí cumplís con eso, os resultará muy fácil y sencillo preparar este delicioso bizcocho, ideal para desayunar o merendar acompañando a un café o a una buena taza de chocolate.
Dicen que el chocolate le gusta al 90% de la población, pero también hay quien cree que el 10% restante simplemente miente. Esta receta de chocolate, en cualquier caso, es un postre bastante fácil de hacer y que además que nunca falla.
No solo del bacalao se vive en Cuaresma. Los dulces son también grandes protagonistas de este tiempo.
Aprovecha estos días de confinamiento para adentrarte un buen rato en la cocina y probar esta exquisita receta de buñuelos, un dulce tan tradicional como sabroso con el que harás las delicias de todos los que te acompañen en casa.
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