QUIÉN SOY
Bienvenidos a #ChefSousa,
Mi nombre es Manel Sousa Gutiérrez, natural de Berga (Barcelona) 1984, nacido en el seno de una familia humilde y trabajadora.
Más allá de la cocina, tengo otras aficiones, dónde priorizo mi familia, siendo mi pareja, el quien siempre está ahí para echar una mano y apoyarme en todos mis proyectos, y con quien disfruto de la naturaleza, la cultura, el deporte, así como de la viticultura. Tambien tengo presencia en el mundo asociativo, presidente la Xarxa Comercial de Viladecans, parte de la junta directiva del gremi d’hostelería de Viladecans, Vice presidente del Gremi d’hostelería del Berguedà, miembro de la pena boletaire de Berga, miembro de la Federació Intercomarcal d’Hostaleria, Restauració i Turisme, FIHRT y participando en proyectos del Parc agrari del Baix Llobregat entre muchas mas entidades.
Mis inicios en el mundo culinario empezaron de la mano del Sr. Toni Massanes, actual Director de la Fundación Alicia, Centro de investigación de cocina y patrimonio agroalimentario.
Mi cabeza siempre ha sido una olla a presión de proyectos y actividades que siempre con mucho esfuerzo y trabajo he intentado extrapolar al mundo gastronómico, con el firme objetivo de conseguir que la gente pierda ese miedo, que todos hemos tenido alguna vez, a ponerse el delantal y enfrentarse a los fogones y con ello tener una primera toma de contacto con el mundo de la cocina.
A lo largo de mi trayectoria profesional, he vivido la cocina profesional de distintas perspectivas, tanto trabajando para otros, en restaurantes y hoteles pasando, en mis inicios, de ayudante de cocina a segundo de cocina hasta alcanzar el máximo rango como jefe de cocina, así como también siendo mi propio jefe, regentando mis propios restaurantes.
He trabajado como jefe de cocina para la cadena de Hoteles Grupo Palladium, Hotel Granollers y Hotel Sirius. También colaboro en medios de televisión, revistas y radio como Radio Kanal Barcelona, dónde tengo una sección dedicada a la gastronomía, así como a compartir recetas y aconsejar a nuestros oyentes, donde me gusta fusionar la cocina tradicional e histórica con la actual, así como romper con mitos y prejuicios, abriendo una ventana al mundo. También soy el autor del libro “El petit llibre de la cuina de nadal” de la editorial coma negra.
Deseo que en esta web disfrutéis aprendiendo y participando activamente, y sobretodo que no dudéis en plantear vuestras dudas, sugerencias y recomendaciones, donde también tenemos nuestros talleres de cocina que realizamos en varios puntos de Catalunya.
Con vosotros haremos de este pequeño proyecto, un gran proyecto de todos.
¡Hasta pronto!
