Salmón en hojaldre y crema de espinacas - Chef Sousa
428
wp-singular,portfolio_page-template-default,single,single-portfolio_page,postid-428,wp-theme-bridge,qode-news-1.0,qode-restaurant-1.0,ajax_fade,page_not_loaded,,qode-theme-ver-12.0.1,qode-theme-bridge,wpb-js-composer js-comp-ver-5.4.2,vc_responsive
 

Salmón en hojaldre y crema de espinacas

 

Ingredientes:

  • 1 plancha de hojaldre
  • 400 gr de salmón noruego en lomo
  • 100 gr de espinacas
  • 2 cucharadas de harina
  • 50 gr de mantequilla
  • 1/2 litro de leche entera
  • sal y pimienta
  • 1 huevo batido para barnizar

Preparacion:

Comenzamos picando las espinacas en trocitos muy pequeños. En una sartén, derretimos la mantequilla y rehogamos un poco las espinacas hasta que su volumen se reduzca a la mitad. Añadimos la harina y la mezclamos con las espinacas, removiendo mientras se tuesta un poco. Vamos añadiendo la leche entera muy despacio mientras removemos. Poco a poco hacemos una bechamel tirando a espesa que dejamos enfriar. Mientras, preparamos el pescado, partiendo el lomo de salmón en cuatro lingotes de 100 gr cada uno. Cortamos el hojaldre en piezas de 20×15 cm aproximadamente y en el centro colocamos el lomo de salmón. Lo cubrimos con la bechamel de espinacas y cerramos el paquete de hojaldre formando un lingote. Hacemos un agujero en la parte superior para que haga de chimenea y barnizamos con huevo batido. Horneamos a 200º durante unos 15 minutos hasta que los paquetes estén bien dorados.

Brutal!

 

 

 

 

¡Comparte!

Related Projects