Fira Àpat 2018 - Chef Sousa
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Fira Àpat 2018

La cuarta edición de la Fira Àpat en la cúpula de Las Arenas entre el 6 y el 8 de octubre con la voluntad de impulsar los productos catalanes.

Una feria donde productores catalanes de proximidad pueden presentar sus productos a tiendas, restaurantes, hoteles y vinotecas. Está pensada para profesionales del sector de la alimentación -cocineros, comerciantes, hoteleros, distribuidores …- pero también es un encuentro abierto al público en general. Encontraréis 100 expositores y 3 zonas de actividades donde se podrá participar en showcookings, charlas, talleres y Master Class.

 

AGENDA

Sábado Tarde

Inauguración

Showcooking de Productores

Pastelería. Estructura y decoración de pasteles.

Recetas Históricas Catalanas Y Coach

Asesoramiento de Emprendedores

Domingo Mañana

Showcooking de productores

Pastelería: Recetas clásicas

Ponencia Carme Ruscalleda: Importancia del producto de proximidad a la cocina.

El arte del arroz: Oscar Galindo – Arroz de cola de buey y parellada.

Feria Comida Aperitivos

Domingo Tarde

Showcooking de Productores

Cocina de vanguardia: Texturas y nitrógeno líquido.

Ada Parellada: Presentación libro

Mesa Redonda de Influencers de la Gastronomía Catalana

Recetas Históricas Catalanas II

Coach Asesoramiento de Emprendedores

Lunes mañana

Comer de tapas: 5 tapas catalanas

Josep Armenteros: Frutas de otoño

Cocina de vanguardia: esquemas y gelificants

Pastelería: Nuevos ingredientes: Verduras, hierbas, especies y flores

Taller de pescado

Coach Asesoramiento de Emprendedores

Consejera de agricultura: Teresa Jordà

Y Encuentro de Influencers de la Gastronomía Catalana

Impresión 3D de comer: Demostración y degustación

Pica pica gourmet

Lunes tarde

CRUDO: Cocina sin cocina

Taller de carne

Recetas flexitarianes

Postres líquidos: Nueva cocteleria

Recetas Históricas Catalanas III

El plancton aplicado a la cocina: Un arroz o un pil pil

Cabeza de Sala. Sergi de Meià. Como gestionar bien una sala

 

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