
07 Oct Fira Àpat 2018
La cuarta edición de la Fira Àpat en la cúpula de Las Arenas entre el 6 y el 8 de octubre con la voluntad de impulsar los productos catalanes.
Una feria donde productores catalanes de proximidad pueden presentar sus productos a tiendas, restaurantes, hoteles y vinotecas. Está pensada para profesionales del sector de la alimentación -cocineros, comerciantes, hoteleros, distribuidores …- pero también es un encuentro abierto al público en general. Encontraréis 100 expositores y 3 zonas de actividades donde se podrá participar en showcookings, charlas, talleres y Master Class.
AGENDA
Sábado Tarde
Inauguración
Showcooking de Productores
Pastelería. Estructura y decoración de pasteles.
Recetas Históricas Catalanas Y Coach
Asesoramiento de Emprendedores
Domingo Mañana
Showcooking de productores
Pastelería: Recetas clásicas
Ponencia Carme Ruscalleda: Importancia del producto de proximidad a la cocina.
El arte del arroz: Oscar Galindo – Arroz de cola de buey y parellada.
Feria Comida Aperitivos
Domingo Tarde
Showcooking de Productores
Cocina de vanguardia: Texturas y nitrógeno líquido.
Ada Parellada: Presentación libro
Mesa Redonda de Influencers de la Gastronomía Catalana
Recetas Históricas Catalanas II
Coach Asesoramiento de Emprendedores
Lunes mañana
Comer de tapas: 5 tapas catalanas
Josep Armenteros: Frutas de otoño
Cocina de vanguardia: esquemas y gelificants
Pastelería: Nuevos ingredientes: Verduras, hierbas, especies y flores
Taller de pescado
Coach Asesoramiento de Emprendedores
Consejera de agricultura: Teresa Jordà
Y Encuentro de Influencers de la Gastronomía Catalana
Impresión 3D de comer: Demostración y degustación
Pica pica gourmet
Lunes tarde
CRUDO: Cocina sin cocina
Taller de carne
Recetas flexitarianes
Postres líquidos: Nueva cocteleria
Recetas Históricas Catalanas III
El plancton aplicado a la cocina: Un arroz o un pil pil
Cabeza de Sala. Sergi de Meià. Como gestionar bien una sala