Fideos a la cazuela - Chef Sousa

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FIDEOS A LA CAZUELA

Ingredientes:

300gr Fideos gruesos
400gr Costillas de cerdo
100gr Guisantes
1/2 pimento rojo
1 cebolla
1 ñora
2 dientes de ajo
vino blanco
aceite
sal
piemienta

Preparación

Limpia y trocea el pimiento. Salpimienta la costilla. Sofríe los ajos majados sin pelar 3 minutos. Retira y saltea ½ minuto la ñora. Retira.

Sofríe la costilla troceada hasta que se dore y retira. Sofríe la cebolla picada 5 minutos y añade el pimiento. Sofríe otros 5 minutos. Incorpora la costilla y una copita de vino. Reduce y cubre con litro y medio de agua. Cuece con los guisantes 10 minutos.

Retira las semillas de la ñora y pica con los ajos. Echa los fideos y la picada en la cazuela. Sala, tapa y cuece 10 minutos a fuego medio.

Deja reposar unos minutos antes de servir para que los fideos absorban todo el sabor y el aroma.