Mejillones a la marinera - Chef Sousa

1116

portfolio_page-template-default,single,single-portfolio_page,postid-1116,qode-news-1.0,qode-restaurant-1.0,ajax_fade,page_not_loaded,,qode-theme-ver-12.0.1,qode-theme-bridge,wpb-js-composer js-comp-ver-5.4.2,vc_responsive

Mejillones a la marinera

Ingredientes:

1 kilo de mejillones gallegos
1 cebolla
2 ajos
2 cucharaditas de pimentón de la Vera
El caldo de cocer los mejillones
Vino blanco
1 cucharadita de harina
Perejil fresco
Laurel

Preparación:

En una cazuela grande, ponemos los mejillones con un poco de agua en el fondo y una hoja de laurel. Cuando se ponga a hervir, tapamos los mejillones y en unos 2 o 3 minutos se abrirán todos. Reservamos el agua de los mejillones y limpiamos las barbas de los mejillones. Reservamos todo.

En otro cazo, sofreímos la cebolla y el ajo. Cuando este pochado, incorporamos la cucharada de harina y el pimentón de la Vera.

Incorporamos el vaso de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. Agregamos el caldo de cocer los mejillones y el perejil fresco picado. Dejamos cocer unos 10 minutos. Incorporamos los mejillones y cocinamos unos minutos más.