Espaguetis a la boloñesa - Chef Sousa

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Espaguetis a la boloñesa

Ingredientes:

500 gr. de espaguetis
175 gr. de carne picada de ternera
175 gr. de carne picada de cerdo
1 cebolla y 1 diente de ajo
2 zanahorias
700 gr. de tomates
Queso parmesano rallado
Aceite de oliva
Orégano
Sal y pimienta

Preparación:

Ponemos agua a calentar a fuego fuerte en una olla grande. Cuando rompa a hervir añadimos un poco de sal y los espaguetis, dejar que cueza hasta que esté ‘al dente’, unos 10 minutos.

Lavar, perlar y picar muy finas la zanahoria, el ajo y la cebolla. También lavar y rallar los tomates en un bol aparte, y reservarlos. En una sartén, poner un poco de aceite a calentar a fuego medio. Echar la cebolla y el ajo, cuando la primera este transparente agregar la zanahoria y freír durante unos minutos, hasta que se dore todo.

Agregar la carne picada, salpimentar y dejar cocer. Agregar el tomate rallado y mezclar bien, echar un poco de orégano y bajar un poco el fuego, dejar unos minutos para que espese un poco, removiendo de vez en cuando. Escurrir la pasta, servir con la salsa boloñesa por encima y espolvorear un poco de queso parmesano rallado.