Crepes de chocolate y plátano - Chef Sousa

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Crepes de chocolate y plátano

Ingredientes:

4 plátanos
3 huevos
150 gr de harina
1/4 l de leche
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas de aroma de vainilla
4 cucharadas de sirope de chocolate
mantequilla
sal
hojas de menta

Preparación:

Coloca los huevos, la harina, la leche, la mitad de azúcar, un pizca de sal, el aceite y el aroma de vainilla en un vaso batidor. Tritúralos con una batidora hasta que queden perfectamente integrados.

Calienta una sartén con una nuez de mantequilla. Vierte una porción de masa, extiéndela bien por toda la sartén y deja que cuaje. Dale la vuelta y deja que cuaje por el otro lado. Repite el proceso hasta terminar toda la masa. Saca los crepes a un plato y resérvalos (el primer crepe siempre se desecha).

Pon una cucharada de mantequilla a fundir en una sartén. Pela los plátanos, y añádelos a la sartén. Incorpora el azúcar y dora los plátanos.

Extiende los crepes y úntalos con el sirope de chocolate. Coloca encima los plátanos y los enrollamos, decoramos con unas hojas de menta