ensalada de langostinos con vinagreta de lima - Chef Sousa
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ensalada de langostinos con vinagreta de lima

  

Ingredientes:

  • 8 langostinos grandes
  • 1/2 bolsa de ensalada de brotes tiernos
  • 2 tomates
  • 3 rabanos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • zumo de media lima
  • 20 gr de albahaca fresca

Preparación:

Poner un cazo con agua y sal a hervir, cuando hierva ponemos los langostinos pelados durante 2 minutos y enfriamos rápidamente con agua y hielo, y los reservamos. Lavar y cortar los tomates en medias rodajas y ponerlos de base en la fuente. Añadir a la fuente los brotes tiernos y colocar encima los langostinos junto a los rabanos cortados a rodajas.

Preparar la vinagreta con el aceite, sal, el zumo de media lima y las hojas de albahaca. Pasar por la batidora y regar la ensalada ligeramente.

 

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