paella mixta 

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 tomate maduro
• 100 gr de guisantes
• Medio pollo en trozos
• 2 calamares
• 1 k de mejillones
• 500 gr de gambas arroceras
• 300 gr de chirlas
• 600gr de arroz bomba
• Fumet de pescado
• Sal
• Azafrán

Preparación:

Ponemos la paella con un poco de aceite y doramos el pollo en ella. Una vez dorado retiramos y reservamos. Es hora del sofrito. Picamos bien la cebolla y los pimientos y los pochamos a fuego medio, una vez pochados agregamos el tomate y continuamos rehogando unos 10 minutos, incorporamos los calamares cortados en trozos que previamente hemos limpiado bien. Una vez estén listos incorporamos el pollo que habíamos reservado previamente , el arroz y los guisantes.

Rehogamos e incorporamos el caldo con el azafrán.  Cocemos 18 minutos y 2 minutos antes incorporamos las gambas y las chirlas para que se abran y queden tiernas.

Dejamos reposar la paella durante 5 minutos. Y podemos revir.

Brutal!