POLLO CON HINOJO

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Ingredientes:

2 bulbos de hinojo medianos o una grande cortados en rodajas
4 pechugas de pollo deshuesadas
½ cebolla picada
3 dientes de ajo machados
½ cucharadita de ralladura de limón
El zumo de un limón
2 cucharadas de perejil picado
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Dos cucharadas de salsa de soja y pimienta

Preparación:

Primero preparamos el hinojo. Lo lavamos y troceamos, lo colocamos en una fuente con una cucharada de aceite de oliva, ralladura de limón y tres cucharadas de agua.Para que nos quede bien lo pasaremos por la sartén después de unos minutos de maceración.

En una sartén anti adherente añadimos aceite de oliva y sofreímos la cebolla picada y los ajos. Añadimos las rodajas de hinojo muy escurridas con precaución de no quemarnos ya que gotean agua saltara al ponerlas en la sartén.

Sofreír el hinojo hasta que esté dorado unos 5- 7 minutos. Retirar el hinojo de la sartén, así como el resto del sofrito de ajo y cebolla, lo reservamos. En el aceite sobrante, cocinar las pechugas de pollo durante 4 minutos por lado aproximadamente hasta que estén doradas. A continuación añadir a la sartén el hinojo y el sofrito de cebolla, añadir dos cucharadas de soja y pimienta al pollo, remover.