Cuscús con pollo, verduras y cúrcuma - Chef Sousa
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Cuscús con pollo, verduras y cúrcuma

 

Ingredientes:

  • 250gr cuscús
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 calabacín
  • 1 pechuga de pollo en tiras
  • Cúrcuma
  • Curry
  • Comino
  • Canela
  • Ajo en polvo
  • Pimienta negra
  • Nuez moscada
  • Sal

Preparación

  1. Comenzamos picando toda la verdura muy finita. Pochamos la cebolla con una pizca de sal.

    Una vez esta casi lista, añadimos los pimientos, la zanahoria y el calabacín. Dejamos cocinar unos minutos. Añadimos sal y pimienta al gusto al pollo y lo añadimos a la olla. Sellamos bien.

    Llega el momento de especiar, yo vamos añadiendo las especias en pequeñas cantidades para que quede a nuestro gusto. Una vez esta la verdura hecha y el pollo, lo especio otra vez para que no pierda el sabor. Reservamos.

    Pondremos el cuscús en una cacerola pequeña y añadimos 250ml de agua hirviendo donde previamente habremos añadido la pastilla de caldo de verduras. Añadimos un chorrito de aceite de oliva, removemos y dejamos reposar unos minutos con la tapa puesta.

    Pasados unos minutos probamos el punto del cuscús y si ya está listo, lo podemos añadir a las verduras y el pollo.

    Buen provecho!

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