Tagliatelle alla bolognese - Chef Sousa

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Tagliatelle alla bolognese

Ingredientes:

1 zanahoria
1 cebolla
1 tronco de apio
400 g de carne picada de ternera
1/2 vaso de vino blanco
50 g de aceite
400 g de tomate triturado
500 g de tagliatelle
oregano o cilantro

Preparación:

Empezamos en sofreír la cebolla en una cazuela, la zanahoria y el apio bien picados.

Cocer un rato y añadir la carne. Remover bien, verter el vino y dejar reducir hasta que quede evaporado. Añadir el tomate, sazonar de sal y pimienta y dejar cocer por 20-30 minutos.

Vamos a cocer la tagliatelle, en agua y sal, unos minutos, cuando estén en su punto, escurrir. Añadimos un poco de mantequilla y la mitad de la salsa. Mezclar todo, emplatar y terminar el plato con un poco de salsa a parte por si alguien quiere mas. Podemos terminar con un poco de parmesano rallado y cilantro o orégano que nos dará aroma y gusto.