Lo primero que haremos será mezclar los huevos con el azúcar.

Continuamos agregando la zanahoria. Recordad que debe de estar rallada de forma fina. Incorporamos el aceite y mezclamos muy bien.  Ahora es momento de añadir la harina tamizada junto con la canela, la pizca de sal y la levadura en polvo. Cuando esté todo mezclado, lo dejamos reposar unos 20 minutos.

Forramos la base del molde con papel vegetal o ponemos mantequilla y harina en el mismo. Introducimos al horno a 180º unos 35 minutos. El horno de cada uno es un mundo, por lo que controlarlo a partir de los 25 minutos es lo mejor que podéis hacer. Estará listo una vez introduzcamos un palillo y salga seco.