crema de queso y frambuesa
Ingredientes:
- 155 gr de crema de queso
- 100 gr de frambuesas frescas
- 165 gr de nata líquida
- 30 gr de yemas
- 37 gr de azúcar
- 1 hoja de gelatina
Para la base de galleta:
- 75 gr de galletas
- 30 gr de mantequilla
Preparación:
Lo primero que debemos hacer es hervir la nata, mientras tanto, montar las yemas de huevo acompañadas del azúcar hasta que doblen su volumen.
En ese momento, mezclar con la nata y poner al fuego 1 minuto. No dejar hervir, apartar y añadir fuera del fuego las frambuesas trituradas con un poco de nata y la cola de gelatina bien hidratada y escurrida.
Cuando la mezcla empiece a enfriarse añadir la crema de queso y mezclar bien.
Para preparar la galleta, rallar la galleta y mezclar con la mantequilla que debe de estar a temperatura ambiente.
A la hora de montar los vasos colocar en el fondo del vaso la galleta y encima la muse de queso templada, dejar enfriar. la podemos decorar con unas flores, frambuesas o unas hojas de menta.
Brutal!
