créme brûlée - Chef Sousa

579

portfolio_page-template-default,single,single-portfolio_page,postid-579,qode-news-1.0,qode-restaurant-1.0,ajax_fade,page_not_loaded,,qode-theme-ver-12.0.1,qode-theme-bridge,wpb-js-composer js-comp-ver-5.4.2,vc_responsive

Créme brûlée

Ingredientes:

200 g de leche entera
100 g de yemas de huevo
75 g de azúcar blanquilla
250 g de nata
canela en rama
azúcar moreno para requemar

Preparación:

Empezamos por hervir la leche y la nata en un cazo junto con la rama de canela. Una vez que hierva dejamos reposar media hora tapado el cazo para que infusione la canela. Precalentamos el horno a 100 grados con calor arriba y abajo.

En otro bol batimos las yemas con el azúcar, e incorporamos la leche y nata colándola a través de un colador.

Rellenamos unos moldes o cazuelitas aptas para horno y las tapamos con film de cocina resistente al calor. Horneamos durante una hora y media. Una vez fríos o ligeramente templados espolvoreamos la superficie de la crema con el azúcar moreno y requemamos con un soplete de cocina.

Brutal!