SOLOMILLO GLASEADO - Chef Sousa

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SOLOMILLO GLASEADO

Ingredientes:

1 kilo de solomillo de cerdo ibérico
1 cebolleta
200 g de zanahorias
1 lata de cerveza negra
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de jengibre molido
4 cucharaditas de azúcar moreno
1 calabacín
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta

Preparación:

Poner una sartén a fuego fuerte con unas gotas de aceite de oliva y los solomillos salpimentados. Mantener hasta que los solomillos estén dorados. Retirar y reservar.

Pelar y limpiar las y zanahorias. Cortar en bastones el calabacín. En la misma sartén en que hemos dorado los solomillos añadir las zanahorias y cebolleta y un chorrito de aceite de oliva. Saltear a fuego medio 5 minutos.

Añadir a la sartén el calabacín, la cerveza negra, la canela, azúcar moreno y jengibre. Mantener a fuego medio hasta que se reduzca la salsa. Servir los solomillos con la salsa de cerveza y las verduras glaseadas.