sopa de tomate fácil y rápida - Chef Sousa

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sopa de tomate fácil y rápida

Ingredientes:

500 gramos de tomates
½ cebolla
1 diente de ajo
½ pimiento
1 hoja de laurel
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Preparación:

Llena una olla con agua y pon los tomates a hervir por 1 minuto, sácalos y mételos en agua fría. Con esto vas a poder quitarles la piel fácilmente.

Una vez sin piel, pica los tomates en cubos pequeños y reserva.

Pica la cebolla, pimiento y ajo muy pequeños y sofríelos en una sartén con aceite de oliva. Cocínelos hasta que la cebolla y el ajo se doren, pero cuidando que no se te vayan a quemar.

Añade los tomates picados, la hoja de laurel, y una pizca de sal y pimienta. Agrega 2 vasos de agua o, si lo prefieres, puedes usar caldo de verduras.

Baja el fuego a la mitad y deja que hierva durante 30 minutos. Revuelve de vez en cuando y revisa que esté bien de sal.

Transcurrido este tiempo pasaremos a triturarla, sacando la hoja de laurel antes, y la pasaremos por un colador. La podemos presentar con picatostes y micromezclum.