Pollo asado con finas hierbas
Ingredientes:
- 1 pollo de 1 kilo y medio
- 1/2 kilo de hongos
- 8 lonchas de panceta
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1/2 vaso de vinagre
- 1 vaso de agua
- tomillo
- romero
- cebollino
- harina de maíz refinada
- agua
- aceite virgen extra
- sal
- perejil picado
Preparación:
Limpia el pollo. Sazónalo por dentro y por fuera y colócalo en una fuente de horno. Introducimos dentro media cebolla, dos dientes de ajo, una rama de tomillo, una de romero y unas ramas de cebollino. Coloca otras fuera. Después, rocía con un chorro de aceite y el vinagre.
Introduce el pollo en el horno a 200ºC durante 50-60 minutos aproximadamente.
Durante la cocción añade un vaso de agua para que no se seque. Cuela la salsa resultante a un cazo pequeño y lígalo con un poco de harina de maíz refinada disuelta en agua. Añade un poco de perejil picado.
Corta las lonchas de panceta y colócalas en una sartén a fuego suave para que vayan soltando la grasa. Pica finamente el resto de la cebolla y el ajo e incorpóralos a la sartén. Deja que de doren un poco. Mientras tanto limpia los hongos, filetéalos e incorpóralos. Guísalos a fuego suave durante 10 minutos.
Un plato clásico y fantastico con pollo al horno y acompañado de panceta y hongos. Buen provecho!
