Hojaldre de acelgas y queso

Ingredientes:

• 250 g de acelgas ya cocidas
• 1 huevo
• 1 lámina de pasta de hojaldre
• 40 g de queso manchego tierno rallado
• ½ diente de ajo
• Pimienta
• 150 g de queso camembert
• Sal

Preparación:

Mezcla las acelgas escurridas con el queso rallado, el camembert, el ajo pelado y picado, y una pizca de sal y de pimienta.
Precalienta el horno a 190º. Extiende la lámina de hojaldre y recorta 4 discos de 15 cm de diámetro. Forra con papel sulfurizado 4 moldes para tarta de 10 cm de diámetro, coloca encima los discos de hojaldre y reparte en ellos la mezcla de acelgas y queso.
Dobla los bordes sobrantes de la pasta hacia el interior y pincélalos con el huevo batido. Hornéalos durante 15 o 20 minutos y sírvelos calientes o templados.

Puedes usar sobras de otras verduras como espinacas, col… Y utilizar otros quesos: emmental, parmesano, brie…

Buenísimo, Brutal!