CABALLA ESCABECHADA

Ingredientes:

• 900 gr de atún
• 1 cebolleta
• 3 ajos
• 1 zanahoria
• 1,5 dl de vinagre de manzana
• 1,5 dl de vino blanco
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 50 gr de harina
• 3 ml de aceite de oliva
• tomillo
• sal y pimienta

Preparación:

Salpimentar la caballa y pasarla por harina. Poner una sartén al fuego con cuatro cucharadas de aceite. Freír dos minutos la caballa y reservar.

Pelar y cortar la cebolleta, la zanahoria y los ajos. En la misma sartén en que se ha frito la caballa, poner las verduras.

Mantener dos minutos al fuego y añadir el vino, el vinagre, el laurel y el tomillo y  cocer a fuego vivo cuatro minutos. Retirar y reservar.

Colocar el atún en una cazuela de barro y añadir el escabeche y el pimentón. Cocer unos minutos a fuego lento, moviendo suavemente la cazuela.

Dejar reposar en la nevera unas horas antes de servir.

Foto: Chupchupchup recetas

Os animo a que participéis y preguntéis vuestras dudas o compartáis vuestras propias recetas y trucos de cocina en nuestras redes sociales y a seguirnos en Facebook .