CÓCTEL DE LANGOSTINOS A LA MEXICANA
Ingredientes:
- 16 langostinos
- 2 tomates maduros
- 1 aguacate maduro
- 1 cebolla dulce
- 1 puñado de cilantro fresco
- 200 ml de agua con gas
- 200 ml de ketchup
- 350 ml de agua de cocción de langostinos
- 2 limas
- Salsa picante al gusto
Preparación:
Calentar una olla con unos 4 dedos de agua. Cuando rompa a hervir, agregar una cucharada de sal y los langostinos. Dejarlos un minuto al fuego, apagarlo y dejarlos otros 3-4 minutos, hasta que cambien de color. Retirarlos a una fuente con agua y hielo, reservando 250 ml del agua de cocción. Pelar los langostinos y cortar la colas, reservando cuatro enteras para decorar más tarde. Mezclar el agua de los langostinos junto con el ketchup y el agua con gas hasta que se integren bien. En un vaso, montar los cócteles: tomate, cebolla y aguacate picados, el zumo de media lima, la salsa picante y un puñadito de cilantro. Agregar las colas de langostino picadas y verter la mezcla del ketchup con el agua con gas y el agua de los langostinos. Repetir en el resto de vasos.
Decorar con un par de rodajas de aguacate y una cola de langostino por vaso.
Buenísimo, Brutal!
